Acetato ou etanoato é um anion de um sal orgânico ou éster do ácido acético.

Em química orgânica, o "íon acetato" tem a fórmula CH₃COO^- -, e é a base conjugada do ácido acético.

Na nomenclatura dos sais orgânicos utiliza-se o termo acetato ou etanoato e o nome do metal ligado a ele

Exemplo:

Na nomenclatura dos ésteres utiliza-se o termo acetato ou etanoato e o nome do radical ligado a ele

Exemplo:

O termo ?acetato? também se refere ao disco de acetato usado para a produção de registros de áudio.

Acetato também se refere ao acetato de celulose , uma fibra especial e seus derivados.

Os acetatos podem ser encontrados em muitos produtos.

Historicamente, antes da da descoberta do actínio, a abreviatura do íon acetato era "Ac". Por exemplo, a fórmula do acetado de sódio era formulado como "NaAc". Para evitar esta confusão prefere-se formular o acetato de sódio como "CH₃COONa" ou "NaC₂H₃O₂".